本文目录一览：
- 1、捣辣椒面的工具叫什么
- 2、辣条的制作过程
- 3、怎么把干辣椒做成辣椒面?
- 4、怎么做辣椒面?
捣辣椒面的工具叫什么
你好，这个东西云南方言叫“擂臼”，是用于捣碎食物用的。
把辣子弄成面的工具叫：电动的辣椒粉碎机和手动的铁钵。辣椒粉碎机 ：辣椒粉碎机生产运作时，电机带动主轴及涡轮高速旋转。涡轮与筛网圈上的磨块组成破碎、研磨副，其结构紧凑。
手很多工具都可以捣辣椒面，比如：石臼。用石凿成的舂米谷等物的器具，用以砸、捣、研磨药材或食材的工具。还有比较小型的工具，捣钵（或叫捣罐），别名捣药罐，也可以用来捣辣椒面。
另一方面，手动铁钵作为传统工具，其制作工艺简单而实用。将烘干的辣椒放入铁钵中，借助铁杵的捣击作用，使辣椒在铁钵内逐渐粉碎成细腻的粉末。虽然这一过程相对耗时，但其独特的韵味和手感却让人难以忘怀。
而手动的铁钵则是另一种传统的工具。使用时，将烘干的辣椒放入铁钵中，然后用铁杵在铁钵内捣碎，直到辣椒成为粉末为止。这种方法虽然不如电动工具高效，但其简单实用，适合小规模的家庭使用。无论是电动辣椒粉碎机还是手动铁钵，它们都能有效地将辣椒粉碎成粉末，为制作各种美食提供便利。
辣条的制作过程
1、炸制：将切好的辣条放入油锅中，用中火进行炸制。油温要控制在180-200摄氏度之间，以保证辣条炸熟且不糊。炸制过程中要不断翻动辣条，使其受热均匀，炸至金黄色即可捞出。调味：将炸好的辣条放入调味机中，加入辣椒粉、食盐、糖、酱油、五香粉、味精等调料，搅拌均匀，使辣条充分吸收调料的味道。
2、面粉处理：将面粉加入适量的水和少量的添加剂混合搅拌成面团，然后放置一段时间进行醒面。 制作辣条雏形：将醒好的面团拉伸成细条，或切割成细条状。 调味：将制作好的辣条放入油压机中油炸，使辣条变得酥脆。随后捞出沥干油分，加入辣椒粉、花椒粉等调味料进行调味。
3、网上之前有个做辣条的教程，还流传的比较广。说拿口锅，把腐竹炸一下，然后拌上调料就是辣条。这是纯扯淡，压根不是一个玩意儿。真正的辣条，是用小麦面粉制作的。
怎么把干辣椒做成辣椒面?
1、市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。
2、干辣椒怎么做成辣椒面 往干净的锅中倒入适量的油，等到油八分热的时候，把准备好的辣椒放进去油炸，喜欢吃芝麻的话可以加入适量的芝麻，但是放芝麻的时候要注意，要在干辣椒炸好快要起锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的，也可以适量的放一些盐。
3、干辣椒做辣椒面的方法是：4小盒小米辣，大概400g。自来水冲洗2-3遍，浸泡几分钟。取出抖掉水份，按干果机的要求要先沥干水份，我懒，只是捞起的时候小甩两下。均匀铺开，设置80度12小时。没有干果机可以搽干水份自然风干或者放冰箱扯干，多花几天时间。
怎么做辣椒面?
1、主料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料。关火继续翻炒至锅中材料降温。
2、准备干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3、干辣椒怎么做成辣椒面 往干净的锅中倒入适量的油，等到油八分热的时候，把准备好的辣椒放进去油炸，喜欢吃芝麻的话可以加入适量的芝麻，但是放芝麻的时候要注意，要在干辣椒炸好快要起锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的，也可以适量的放一些盐。
